{"id":18037,"date":"1999-09-01T13:11:34","date_gmt":"1999-09-01T12:11:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.libraria-occitana.org\/all-products\/gastronomie-meridionale?lang=en"},"modified":"2026-04-18T00:01:32","modified_gmt":"2026-04-17T22:01:32","slug":"gastronomie-meridionale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/product\/gastronomie-meridionale\/","title":{"rendered":"Gastronomie m\u00e9ridionale"},"content":{"rendered":"<p>Qui mieux que Prosper Montagn\u00e9 (1865-1948) pouvait l\u00e9guer aussi bel h\u00e9ritage de mani\u00e8res de nourriture en Occitanie, au d\u00e9but de ce si\u00e8cle ? Ce num\u00e9ro sp\u00e9cial de la revue <em>Les Feuillets occitans<\/em>, paru \u00e0 Paris en 1927 sous le titre de <em>La Gastronomie m\u00e9ridionale<\/em>, n\u2019est pas un br\u00e9viaire de recettes, pas plus qu\u2019une m\u00e9thode de cuisine, mais un hommage \u00e0 une mani\u00e8re d\u2019\u00eatre, un art de vivre \u00e0 travers l\u2019art culinaire.<\/p>\n<p>Prosper Montagn\u00e9, entour\u00e9 de ses amis po\u00e8tes, \u00e9crivains et cuisiniers, nous fait red\u00e9couvrir quelques tr\u00e9sors de la cuisine occitane et catalane, nous raconte l\u2019accent m\u00e9ridional de l\u2019ail, les diff\u00e9rentes mani\u00e8res d\u2019accommoder les escargots, le cassoulet, la bouillabaisse, la garbure, les hu\u00eetres, les omelettes, les charcuteries, les champignons&#8230; et l\u2019art de les d\u00e9guster.<\/p>\n<p>Cette offrande litt\u00e9raire et culinaire ne pouvait sombrer dans l\u2019oubli. Remis au grand jour, ces textes, o\u00f9 l\u2019on rencontre des \u00e9crivains comme Auguste Four\u00e8s, Gaston Vinas, Anatole France, Albert Bauzil&#8230; perp\u00e9tuent la ronde des traditions sur laquelle est b\u00e2tie la renomm\u00e9e de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>Jean-Claude Rodriguez, cuisinier \u00e0 Carcassonne donne une pr\u00e9face et une ode au cassoulet pour les gastronomes de demain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui mieux que Prosper Montagn\u00e9 (1865-1948) pouvait l\u00e9guer aussi bel h\u00e9ritage de mani\u00e8res de nourriture en Occitanie, au d\u00e9but de ce si\u00e8cle ? Ce num\u00e9ro sp\u00e9cial de la revue Les Feuillets occitans, paru \u00e0 Paris en 1927 sous le titre de La Gastronomie m\u00e9ridionale, n\u2019est pas un br\u00e9viaire de recettes, pas plus qu\u2019une m\u00e9thode de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18039,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"product_brand":[],"product_cat":[7132,7210,7206],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-18037","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-books","7":"product_cat-cooking-cuisine-en","8":"product_cat-traditions-heritage-en","9":"pa_auteur-montagne-prosper-en","10":"pa_editeur-atelier-du-gue-en","11":"pa_illustrateur-rouquet-achille-en","12":"pa_illustrateur-rouquet-auguste-en","13":"pa_langue-francais-en","14":"entry","16":"first","17":"outofstock","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18037"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18037"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}