La petite fille trempe son doigt dans la cr\u00e8me, caresse la pulpe des pommes de terre r\u00e2p\u00e9es pour la farcidure, chipe un bout de p\u00e2te, se d\u00e9lecte d’une tranche de pain bis, renifle toutes les odeurs qui tra\u00eenent. Son grand plaisir quand, \u00e0 chaques vacances, elle retourne en Corr\u00e8ze, c’est d’aider sa grand-m\u00e8re \u00e0 faire la cuisine. Aujourd’hui, R\u00e9gine Rossi-Lagorce est restauratrice et met au menu la cuisine la plus authentique de ses a\u00efeules, renouvel\u00e9e par sa cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n
Dans ce Cahier d’une gourmande en Limousin<\/em>, elle les a tous convoqu\u00e9s : la Jeanne qui lit le journal sous ses \u00e9pluchures de carotte, Lucie qui part cueillir les herbes avec sa biquette, la grande Constance qui pr\u00e9pare amoureusement son levain, F\u00e9lix qui pr\u00e9tend que la soupe que lui fait sa femme n’est pas aussi bonne que celle de sa m\u00e8re, le vieux buffet qui garde les \u0153ufs et les confitures et \u00e9coute les secrets de famille… Et voil\u00e0 que tout ce petit monde s’anime, retrouvant vie sous le crayon de Barbara Paczula, chacun venant vous conter \u00e0 sa fa\u00e7on, dans un langage simple, tendre et joyeux, la cuisine et la vie des hommes et des femmes de jadis.<\/p>\n Puis, \u00e0 la suite de chaque conte, R\u00e9gine a copi\u00e9 dans son cahier recettes et tours de main, accompagn\u00e9s de leur version en langue limousine (dans une traduction de l’Association Sauvegarde des Traditions Paysannes et du Patrimoine Oral Limousin de Peyrelevade), car c’est dans cette belle langue, chantante et sensuelle, que s’est transmis tout le savoir des topins et des cantons.<\/p>\n Enfin, pour donner un sens \u00e0 ce vrai \u00ab matrimoine \u00bb pass\u00e9 de m\u00e8re en fille, Marie-France Houdart a retrac\u00e9 l’histoire et \u00e9voqu\u00e9 les coutumes li\u00e9es \u00e0 chacune de ces recettes, des \u00ab pous grill\u00e9es \u00bb \u00e0 la t\u00eate de veau, reconstituant ainsi une petite histoire de l’alimentation en Limousin.<\/p>\n Bouligou et Farcidure<\/em> n’est ni un livre de souvenirs, ni un cahier de cuisine, ni une \u00e9tude des traditions culinaires, c’est tout cela \u00e0 la fois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La petite fille trempe son doigt dans la cr\u00e8me, caresse la pulpe des pommes de terre r\u00e2p\u00e9es pour la farcidure, chipe un bout de p\u00e2te, se d\u00e9lecte d’une tranche de pain bis, renifle toutes les odeurs qui tra\u00eenent. Son grand plaisir quand, \u00e0 chaques vacances, elle retourne en Corr\u00e8ze, c’est d’aider sa grand-m\u00e8re \u00e0 faire […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37003,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"product_brand":[],"product_cat":[7132,7210,7206],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-18172","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-books","7":"product_cat-cooking-cuisine-en","8":"product_cat-traditions-heritage-en","9":"pa_auteur-houdart-marie-france-en","10":"pa_auteur-rossi-lagorce-regine-en","11":"pa_editeur-maiade-en","12":"pa_langue-francais-en","13":"pa_langue-occitan-en","14":"pa_langue-occitan-lemosin-en","15":"entry","17":"first","18":"instock","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/18172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=18172"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=18172"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.libraria-occitana.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=18172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}