L’av\u00e8nement de l’agriculture repr\u00e9sente une \u00e9tape d\u00e9cisive de l’histoire des hommes. Il y a environ 10 000 ans, des groupes de chasseurs-cueilleurs ont commenc\u00e9 \u00e0 cultiver des plantes et \u00e0 \u00e9lever des animaux, ce qui a favoris\u00e9 l’essor de la s\u00e9dentarit\u00e9 et, \u00e0 plus long terme, des grandes civilisations humaines.<\/p>\n
Pour nous permettre de mieux comprendre cet \u00e9pisode fondamental, cet ouvrage \u00e9tudie l’histoire et l’\u00e9volution de pr\u00e8s de quatre-vingts plantes cultiv\u00e9es : c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumes secs et ol\u00e9agineux, fruitiers, l\u00e9gumes et condiments, plantes \u00e0 fibres et tinctoriales.
\nIl offre ainsi une vaste synth\u00e8se des connaissances disponibles sur les origines et la domestication des plantes de l’Ancien Monde, et par cons\u00e9quent sur la diffusion de l’agriculture depuis l’Asie du Sud-Ouest vers l’Europe, l’Asie et l’Afrique du Nord.
\nPour ce faire, il s’appuie sur l’examen d\u00e9taill\u00e9 de deux types de donn\u00e9es : les restes de plantes trouv\u00e9s dans les sites arch\u00e9ologiques et les connaissances acquises sur les parents sauvages des plantes cultiv\u00e9es. Il int\u00e8gre les plus r\u00e9centes d\u00e9couvertes de la biologie mol\u00e9culaire sur les relations g\u00e9n\u00e9tiques entre les plantes cultiv\u00e9es et leurs anc\u00eatres sauvages, ainsi que les derni\u00e8res trouvailles arch\u00e9ologiques sur la diffusion de l’agriculture dans cette r\u00e9gion du monde.<\/p>\n
\u00c0 la crois\u00e9e de l’histoire de l’agriculture et de l’arch\u00e9ologie, de la botanique et de l’ethnobotanique, cet ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence est sans \u00e9gal \u00e0 ce jour. Il int\u00e9ressera aussi bien les chercheurs et les \u00e9tudiants que tous ceux qui se passionnent pour l’essor de la civilisation humaine dans l’Ancien Monde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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