Depuis la nuit des temps, tous les amoureux de la truffe du P\u00e9rigord savent que la belle ne fait pas son lit au hasard…
\nLa sp\u00e9cificit\u00e9 des sols truffiers et la diversit\u00e9 florale qui s’y rattache ne sont plus \u00e0 d\u00e9montrer. Bien souvent, \u00e0 l’occasion des cavages, des travaux, des balades, sans en conna\u00eetre le nom, sinon parfois en langue d’oc, nous avons, les uns et les autres, remarqu\u00e9 et observ\u00e9 de nombreuses plantes de nos causses r\u00e9v\u00e9latrices d’un sol \u00e0 vocation truffi\u00e8re.
\nJean-Claude Martegoute, professeur certifi\u00e9 de biologie au Lyc\u00e9e agricole de P\u00e9rigueux, a dress\u00e9 l’inventaire floristique tr\u00e8s riche de ces plantes (plus de 300 esp\u00e8ces), assorti d’un commentaire botanique complet et pr\u00e9cis.
\nL’illustration remarquable d’Annie Courdeau, professeur certifi\u00e9 de biologie au Lyc\u00e9e agricole de P\u00e9rigueux, apporte une grande facilit\u00e9 d’acc\u00e8s au document et \u00e0 son utilisation.
\nLeur travail nous permet ainsi d’am\u00e9liorer nos connaissances et de r\u00e9pondre \u00e0 notre saine curiosit\u00e9 de trufficulteurs.
\nUn bel ouvrage, d\u00e9licatement illustr\u00e9 qui saura accompagner efficacement les pas des passionn\u00e9s que nous sommes.<\/p>\n
Jean-Pierre Audivert
\nPr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration d\u00e9partementale des trufficulteurs de la Dordogne<\/p>\n