R\u00e9impression d’un texte consacr\u00e9 aux ch\u00e2taignes paru en 1984.<\/p>\n
\u00ab Notre pain est de bois \u00bb. Ainsi s’exprimaient les Corses et les Italiens pour d\u00e9signer leur nourriture quotidienne, les ch\u00e2taignes, consomm\u00e9es sous les m\u00eames formes qu’ailleurs les c\u00e9r\u00e9ales, fra\u00eeches, s\u00e8ches ou en farine.<\/p>\n
De nombreuses r\u00e9gions, tr\u00e8s fortement peupl\u00e9es, ont \u00e9galement v\u00e9cu du fruit de l’\u00ab arbre \u00e0 pain \u00bb. Utilis\u00e9 comme aliment saisonnier en Bretagne, en Pyr\u00e9n\u00e9es ou comme v\u00e9ritable denr\u00e9e de base en Limousin, C\u00e9vennes et Vivarais, transform\u00e9 en viande \u2013 il servait \u00e0 engraisser les porcs \u2013, il faisait aussi l’objet d’un commerce \u00e0 grande \u00e9chelle.
\nAinsi des pays, g\u00e9n\u00e9ralement du Sud et ayant un sol acide \u2013 car ne cultive pas le ch\u00e2taignier qui veut \u2013 ont-ils, par le biais d’un arbre, connu des formes originales et particuli\u00e8res de travail et de subsistance, marquant leur psychisme en profondeur. On a pu ainsi parler de \u00ab civilisation du ch\u00e2taignier \u00bb.<\/p>\n
Pourquoi alors ce regard contemporain, quelque peu ironique et d\u00e9pr\u00e9ciatif, assimilant la ch\u00e2taigne \u00e0 une denr\u00e9e de pauvre ou \u00e0 un aliment subsidiaire de cueillette ? Est-ce parce que l’id\u00e9ologie du progr\u00e8s et de la technicit\u00e9 nous le rend archa\u00efque ? Les pr\u00e9mices d’un renouveau d’int\u00e9r\u00eat pour le fruit annoncent peut-\u00eatre un renversement de tendance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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