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Home > Books > Traditions, heritage > Cooking, cuisine > Le festin occitan
Le festin occitan

Le festin occitan

Montagné, Prosper
Camberoque, Jean
  • Publisher : Atelier du Gué
  • Language : français
  • Release : 07/1999

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Synopsis

Une vie entière consacrée à l’amélioration de l’art culinaire, derrière les fourneaux des plus grands restaurants ou à travers des livres essentiels… Prosper Montagné est un des grands maîtres de la cuisine française. Ce cuisinier de génie, né à Carcassonne, n’a jamais oublié sa terre natale, ni l’accent particulier de sa cuisine. Érudit plein d’humour, éloquent sans emphase, philosophe du bien-vivre, Prosper Montagné (1865-1948) sait tout de ce qui concerne la table.
Différentes variantes du cassoulet, diverses utilisations de l’ail, pâtisseries traditionnelles… recettes, anecdotes, histoire, c’est la mémoire et la culture culinaire occitane que Prosper Montagné recueille, commente et complète dans ce livre.

Classique incontesté de la cuisine, écrit en 1929, Le Festin occitan vous invite encore aujourd’hui à découvrir les vraies richesses de la table occitane mais aussi à renouer avec l’art du « bien-manger ».


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Product Details

Autor : Montagné, Prosper
Illustracions : Camberoque, Jean
Linga : Francés
Parucion : 07/1999
Editor : Atelier du Gué
Colleccion : Littérature Art culinaire et recettes
Nb de pajas : 119
Format : 13 x 18 cm
Pés : 140 g
EAN 13 : 9782913589032

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