La maîtrise des bouchers du château de Limoges (1630-1828)

Resumat

Première partie : Les bouchers de Limoges
A – À l’origine
B – Un peu d’histoire locale
C – Les bouchers dans le château de Limoges

Deuxième partie : La vie des maîtres bouchers
A – Organisation de la vie de la maîtrise
B – Le cadre de vie des maîtres bouchers
C – La place du marché, les bancs, les halles
D – La vie professionnelle des maîtres bouchers
E – La vie familiale des maîtres bouchers
F – La vie religieuse des maîtres bouchers
G – Noms et surnoms ; liste des bailes
H – Modèles, documents

Glossaire du langage des bouchers de Limoges

Index des noms de bouchers et apparentés