PETIT TRAITE GOURMAND DE LA CHATAIGNE

Resumat

Petit traité gourmand de la châtaigne

Le châtaignier, c’est d’abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d’un millénaire. Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l’Europe.
Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensable pour nos aïeux ; ce sont souvent les châtaignes qui les ont sauvé de la famine. Avec leur farine, on faisait le “pain de bois” faute de pain de grains.
C’est donc à cette saga que nous convie notre auteur.
La seconde partie de l’ouvrage est consacrée à la cuisine de la châtaigne sous toutes ses formes, selon les différentes séquences du repas.

Autor : Vallon de Montgrand, Anne
Illustracions : Boucher, Christian
Linga : Francés
Parucion : 05/2011
Editor : Équinoxe
Colleccion : Carrés gourmands
Nb de pajas : 174
Format : 16,5 x 16,5 cm
Pés : 394 g
EAN 13 : 9782841357628