• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Libraria Occitana

Retorn au site de l'IEO Lemosin
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
  • Mon Compte
  • Panier
  • Libres
    • Diccionaris, lenga, escolar
    • Literatura
    • Jòunessa, BD, umor
    • Istòria, geografia
    • Politica, sociologia, actualitat
    • Tradicions, patrimòni
    • Natura, torisme
    • Arts
    • Musica, dança
    • Religion, espiritualitat
  • Musica
    • Tradicion
    • Novela tradicion
    • Polifonias
    • Chançon
    • Hip hop, electrò
    • Eskà, reggae, dub
    • Ròc, pòp
    • Jazz
    • Musica classica, trobadors
    • Literatura
    • Jòunessa
  • Videò
    • Ficcion
    • Documentari
    • Musica, literatura
    • Jòunessa
  • Autre
  • Promòs
  • Qué de nuòu ?
  • OC
    • FR
    • EN
Acuelh > Libres > Tradicions, patrimòni > Cosina, gastronomia > Ce que “manger sud-ouest” veut dire
Ce que "manger sud-ouest" veut dire

Ce que “manger sud-ouest” veut dire

Coulon, Christian
  • Editor : Cairn
  • Linga : français
  • Parucion : 06/2020

Produit Neuf

En reserva, mandat daicia passat-deman

9.50€

[yith_wcwl_add_to_wishlist]

Resumat

De la garbure au confit et à la daube, de la morue au cèpe, mais encore de la poule au pot à la tourtière, « manger Sud-Ouest », c’est visiter par le palais un pays dont l’identité est fonction de la sensibilité de chacun. Pays qui se déploie le long de la Garonne et du canal du Midi ; pays de langue d’oc, celui des festayres entre Mont-de-Marsan et Béziers ; pays qui s’organise autour des deux capitales complémentaires, Bordeaux et Toulouse. Le Pays basque en fait ou non partie, selon ses humeurs politiques. Et l’Espagne pointe toujours ses cornes, comme un horizon familier. La cuisine du Sud-Ouest est à l’image de ce pays. Elle relève moins de la tradition que de l’histoire et de l’esprit d’invention. Pour la comprendre, il y faut de la curiosité et un goût prononcé du voyage : suivre ses évolutions, ses innovations, ses utopies, la bouche ouverte et l’esprit libre.

C’est ce à quoi s’emploie cet ouvrage, sérieux et jouissif, épicurien et plein d’enseignements. De récits en anecdotes, de témoignages en recettes, Christian Coulon s’attarde, parmi d’autres « incontournables », sur l’ail qui « règne de la Gascogne à la Provence », le cassoulet, « monument de la gastronomie languedocienne », ou encore le foie gras qui « représente un mythe fondateur de notre être physique et bien sûr culturel ». Défenseur d’une gastronomie vivante et ouverte sur le monde, ce livre, publié avec un grand succès il y a presque vingt ans, a été revu et augmenté pour cette édition de poche.


Veire los detalhs 'quí-dejos

Flambe Nuòu

En reserva, mandat daicia passat-deman

9.50€

[yith_wcwl_add_to_wishlist]

Produchs qu'an a veire

  • Lo topin de la Marieta ou la bonne cuisine du Limousin

    Lo topin de la Marieta ou la bonne cuisine du Limousin

    Goustine, Françoise de
    Goustine, Luc de
    23.00€
    Ajostar au panier [yith_wcwl_add_to_wishlist]
  • Recettes d'Auvergne

    Recettes d’Auvergne

    Valat, Christiane
    16.00€
    Ajostar au panier [yith_wcwl_add_to_wishlist]
  • Le bien manger au pays des feuillardiers

    Le bien manger au pays des feuillardiers

    Collectiu
    20.00€
    Ajostar au panier [yith_wcwl_add_to_wishlist]
  • Fêtes en cuisine : Menus, recettes et histoires d'une fête à l'autre

    Fêtes en cuisine : Menus, recettes et histoires d’une fête à l’autre

    Rossi-Lagorce, Régine
    24.00€
    Ajostar au panier [yith_wcwl_add_to_wishlist]

Detalhs dau produch

Autor : Coulon, Christian
Linga : Francés
Parucion : 06/2020
Editor : Cairn éditions
Nb de pajas : 305
Format : 12,5 x 18,5 cm
Pés : 270 g
EAN 13 : 9782350688442

Footer

Newsletter

Librariá occitana

  • Quí sem-nos ?
  • QSP
  • Nos Contactar

Comanda e livrason

  • Condicions Generalas de Venta

Ne’n saubre mai

  • Mencions legalas
  • Plan dau site

Institue d'estudis occitans dau LemosinInstitue d'estudis occitansLibrairies indépendantes en Nouvelle AquitaineFacebook de la Libraria occitana