La Limousine : Histoire d’une race bovine XIXe-XXe siècles

Résumé

Aujourd’hui considérée comme une des meilleures races à viande, connue et implantée dans le monde entier, la race limousine est le fruit d’une longue histoire.
Ce livre retrace sur deux siècles l’évolution de cet animal dans son bassin d’origine, le Limousin. Il étudie les modifications des discours et des pratiques des éleveurs, des pouvoirs publics et des organismes agricoles, tout en retraçant les évolutions de l’agriculture limousine et plus globalement des méthodes d’élevage.
Plus encore qu’à suivre les mutations d’une race, le lecteur est convié à découvrir l’histoire sociale, économique et culturelle de l’élevage bovin en Limousin du XIXe siècle à nos jours.

Somari :
Préface de Jean-Marc Moriceau
Introduction
Chapitre I - La situation à l’orée du XIXe siècle
Chapitre II - L’élevage bovin en Limousin face aux défis de la modernité agronomique dans la première moitié du XIXe siècle
Chapitre III - L’amélioration par la sélection et la création de la race bovine limousine
Chapitre IV - La race bovine limousine à la veille de la Première Guerre mondiale
Chapitre V - 1914-1945 : permanences et évolutions de l’élevage limousin
Chapitre VI - L’élevage bovin limousin au temps de la révolution silencieuse 1945-1980
Épilogue : L’élevage bovin limousin et son avenir
Conclusion
Annexes
Index des noms de personnes
Index des noms de lieux
Table des matières