La maîtrise des bouchers du château de Limoges (1630-1828)

Résumé

Première partie : Les bouchers de Limoges
A - À l'origine
B - Un peu d'histoire locale
C - Les bouchers dans le château de Limoges

Deuxième partie : La vie des maîtres bouchers
A - Organisation de la vie de la maîtrise
B - Le cadre de vie des maîtres bouchers
C - La place du marché, les bancs, les halles
D - La vie professionnelle des maîtres bouchers
E - La vie familiale des maîtres bouchers
F - La vie religieuse des maîtres bouchers
G - Noms et surnoms ; liste des bailes
H - Modèles, documents

Glossaire du langage des bouchers de Limoges

Index des noms de bouchers et apparentés